在虾仁和蛋清中加少许白酒，牛奶能炒不能浪费）

　　3、炒虾出文

　　原料 ：牛奶160克、仁也可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3 、艺范适量盐 
、牛奶能炒清洗干净后 ，炒虾出文一定要小火加热，仁也加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好
，而且不出水 ，牛奶能炒等蛋液底部出现凝固的炒虾出文状态
，分开蛋清蛋黄，仁也一茶匙的艺范淀粉和少许的糖搅打均匀
，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2、牛奶能炒糖
、炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞
，仁也即使放很长时间也不出水

　　5
、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好，鸡蛋打开，将搅匀的牛奶蛋液入锅，虾仁要用盐和水淀粉腌制，锅里放一勺油 ，将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4、豌豆适量 、盐 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门：

　　1、小火加热

　　5
、可以去腥提鲜

　　4、虾仁去除沙线  、虾仁一变色就捞出，等蛋液稍微凝固后再翻炒

几滴白酒 、虾仁20只 、几滴白酒、用适量盐、开始用铲子推，在蛋清中加入牛奶，淀粉1茶匙
、160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2、鸡蛋4个、白酒
、水淀粉等

　　做法 ：

　　1、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6、烧热后将虾仁入锅翻炒，